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Spaghetti Integrali con Pere e Noci

Con la ricetta di oggi, torno a partecipare all'iniziativa di Salutiamoci ospitata per questo mese da Les madeleines di Proust, il blog di Sabrina. Protagoniste di Ottobre sono  noci e nocciole e nel mio piatto, l'ingrediente principale, insieme alle piccole pere dell'orto, sono proprio le noci. L'accostamento è un po' insolito per un piatto di spaghetti, ma il sapore è davvero gustoso ;) 
Ingredienti:

320 grammi di spaghetti integrali
quattro piccole pere
50 grammi di gherigli di noce
quattro cucchiai di ricotta fresca
mezzo bicchiere di vino bianco
una tazza di brodo vegetale
una cipolla rossa di Tropea
un peperoncino
qualche rametto di origano fresco (o secco)
olio evo
sale marino integrale

Sbucciate le pere e tagliatele a fettine. Mettetele in una piccola pentola, coperte dal vino bianco e dal brodo vegetale. Fatele bollire per dieci minuti. Scolatele e conservate il liquido di cottura. In una padella fate indorare in un po' d'olio la cipolla affettata e poi unite le noci precedentemente tritate. Saltatele per qualche minuto e poi aggiungete le pere, il liquido messo da parte e la ricotta. Amalgamate il tutto, aggiungete l'origano e poi spegnete. Fate saltate gli spaghetti nella padella, unite del peperoncino spezzettato e servite.




18 commenti:

  1. Letissia! Questa è una vera bomba! L'avevo fatta anch'io la pasta con le pere e la ricotta tempo fa, ma non l'ho mai rivelato a nessuno perchè temevo fosse qualcosa di davvero "troppo":D Che piacere sapere che c'è qualcun altro che non si spaventa di fronte a certi azzardi! M'è tornata voglia :D e alla prossima, le noci ci vanno!
    un abbraccio :)

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    1. Che sintonia Peanut, anche se asincronica :) E' venuto proprio una bontà 'sto piatto, non potevo non postarlo ;) Un abbraccio anche a te cara :)

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  2. Uh mamma che goduria, piccolo genio del male mi hai messo nello stesso piatto cipolle, pere e noci .... mmmmhhhhh... :D

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    1. Hai visto che diavolerie che ti combino Cesca? :D

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  3. Ciao, sono MARI
    è da un pò che ti seguo con bloglovin, mi piacciono molto le tue ricette che incontrano molto i miei gusti, per questo ti ho nominato come BLOG AFFIDABILE. Se ti fa piacere passa da me e scopri il perchè! ciao e a presto!:-)

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    1. Grazie mille Mari, che onore! Corro subito da te :)

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  4. Un'abbinamento davvero interessante!!!!

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  5. cavolo gustoso sì, gustosissimo!!!! bravissima, è un accostamento a mio parere favoloso, nocciole e pere si sa.. ma con la pasta integrale wow!

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    1. Grazie cara! L'accostamento è molto, molto interessante ;)

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  6. accostamento azzeccatissimo!mi hai dato una bella idea.ricetta gustosissima.
    ciao, valentina

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    1. Benvenuta Valentina, grazie tante! :)

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  7. Ciao Letissia, perdona il ritardo con il quale passo a salutarti e a rigraziarti per questa delizia che vado immediatamente ad aggiungere all'elenco.
    concordo con le altre, gustosissima!

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    1. Ma figurati Sabrina ;) grazie a te per l'ospitalità :)

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  8. Io ho provato solo il risotto con le pere, questi spaghetti devono essere fantastici, brava Leti, bellissimo ed interessante piatto!

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    1. Grazie cara, erano buonissimi infatti! Baci :)

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  9. che aspetto davvero invitante...roba da fare merenda con un piatto di spaghetti :D

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    1. Ahahaha merenda addirittura! Grazie cara :)

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