Pasticcio di Broccoli e Cavolfiore

Che meraviglioso bouquet i broccoli con il cavolfiore.... Peccato abbiano quell'intenso "profumo" che sprigionano durante la cottura.... Per ovviare all'inconveniente, specie quando aspetto ospiti, accendo bastoncini di incenso  e diffusori di essenze un po' dappertutto e poi ricorro al vecchio metodo che mi ha insegnato mia madre e che sembra essere il più efficace: un pezzetto di pane imbevuto d'aceto immerso nell'acqua   bollente.



Ingredienti:
1 broccolo
1/2 cavolfiore
3 uova
besciamella
noci
formaggio grattugiato
pan grattato
sale e pepe


Cuocete a vapore broccolo e cavolfiore, ben puliti e divisi in cimette. In una ciotola sbattete le uova con il formaggio il sale e il pepe. Unite le verdure e la besciamella che avrete preparato piuttosto liquida con l'aggiunta di un po' di latte in più. Aggiungete le noci tritate e versate il composto in una pirofila. Cospargete di pan grattato e infornate a 180 gradi per quaranta minuti circa.

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